Author: admin

Zylc czyli zimne nóżki

1 część - golonka 1 część - mięso opcjonalnie: cielęcina, wołowina, łopatka wieprzowa Zalać wodą - tyle, żeby mięso było zakryte. Dodać listek laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz. Gotować do miękkości. Wywar zlać do oddzielnego pojemnika, rozpuścic w nim galaretkę do ryb i mięs. Mięso pomielić. Pomieszać mięso z wywarem z żelatyną i odstawić do stężenia. Podawać z sokiem z...

Sos beszamelowy

Sos beszamelowy przyda się do lasagne, jest też bazą do sosów serowych, grzybowych i innych. 2 szklanki rosołu/bulionu - podgrzewamy w garnku, żeby prawie zawrzał. Osobno - w kubeczku rozmieszać do uzyskania gładkiej konsystencji: 4 łyżki śmietany 2 łyżki mąki 1 łyżkę majonezu ewentualnie szczyptę gałki muszkatołowej Hartujemy (żeby nie powstały grudki) - czyli najpierw wlewamy do kubeczka (ze śmietaną...

Makaron z warzywami i tofu

Tofu Tofu odsączyć (pół opakowania na osobę). Mozna na godzinę zostawić pod obciążoną deską - pozbędziemy się większej ilości wody a tofu uzyska strukturę a’la pieczona pierś z kurczka. Warrzywa Do rozgrzanego woka wlewamy 5 łyżek oleju słonecznikowego, na goracy olej wrzucamy warzywa paski - nadaje się mrożonka lub surowe. Smażymy 10 min na „8 - 9”. Makaron ryżowy Makaron...