Ryba po grecku
![](/wp-content/uploads/2020/11/ryba-po-grecku-przepis-1024x768.jpg)
Ryba po grecku to obowiązkowa potrawa na wigilijnym stole w wielu domach. Dobrej jakości ryba i aromatyczny, dobrze doprawiony warzywny farsz sprawdzi się na ciepło jak i na zimno.
Farsz warzywny do ryby po grecku
Dłuższy sposób:
Warzywa: marchewkę, pietruszkę, seler, batat zetrzeć na dużych oczkach, przesmażyć na oleju rzepakowym.
Krótszy sposób:
Warzywa podgotować na parze - ok 10 minut, następnie wystudzić i zetrzeć na dużych oczkach. Następnie podsmażyć krótko na oleju rzepakowym.
![](/wp-content/uploads/2020/11/warzywa-gotowane-na-parze-300x225.jpg)
Przyprawy do ryby po grecku
Warzywa doprawić do smaku, zależnie od upodobań:
![](/wp-content/uploads/2020/11/przyprawy-do-ryby-po-grecku-300x225.jpg)
- solą,
- pieprzem ziołowym lub czarnym,
- kminem rzymskim,
- gałką muszkatołową,
- papryką wędzoną,
- zakwasić octem balsamicznym,
- dodać kilka łyżeczek przecieru pomidorowego - nie ma być to dominujący smak,
- dodać kilka listków laurowych oraz kilka ziarenek ziela angielskiego.
![](/wp-content/uploads/2020/11/smarzone-warzywa-ryba-po-grecku-300x198.jpg)
Warzywa po doprawieniu odstawić, zająć się rybą.
Ryba
Najlepiej sprawdzi się ryba bez ości o dosyć neutralnym smaku. Najwygodniej zastosować dorsza, mintaja, sandacza.
Przykładowo 12 kostek z dorsza czarnego (2 opakowania). Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, posmarować olejem rzepakowym, aby nie przywarła podczas pieczenia.
![](/wp-content/uploads/2020/11/blacha-papier-do-pieczenia-olej-rzepakowy-pedzelek-300x225.jpg)
Rozłożyć rybę, posmarować z wierzchu olejem, doprawić solą, pieprzem i majerankiem.
![](/wp-content/uploads/2020/11/czarny-dorsz-przyprawy-300x225.jpg)
Wstawić do nagrzanego piekarnika - 180 stopni, grzanie góra dół i piec 15 minut.
![](/wp-content/uploads/2020/11/upieczony-dorsz-czarny-po-grecku-300x225.jpg)
Kiedy ryba się upiecze, na dno naczynia żaroodpornego wyłożyć połowę warzyw, następnie rozłożyć rybę.
Przykryć rybę pozostałymi warzywami.
![](/wp-content/uploads/2020/11/ryba-po-grecku-naczynie-zaroodporne-300x225.jpg)
Naczynie przykryć, pozostawić do ostygnięcia. Smaki najlepiej przegryzą się, jeżeli ryba przez noc poleży w lodówce a w wigilie rano zostanie jeszcze raz podgrzana. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piekarnik 180 stopni - grzanie góra/dół ok 20 - 30 minut - do całkowitego przegrzania - można sprawdzić tremometrem - 60 stopni. Podawać na gorąco lub po wystudzeniu.