Łosoś w wersji azjatyckiej

Last modified date

Porcja na 4 osoby

  • 2 kawalki łososia - ok 600g - filet

Łososia dzień wczesniej marynujemy. Ilość marynaty wydaje sie duża, ale o to chodzi, powstanie z niej sos do makaronu.

Marynata do łososia

  • 9 łyżek sosu sojowego
  • 1 łyżka octu ryżowego
  • sok z połówki limonki - ok 2 łyżki
  • syrop klonowy - 4 łyżki

łososia polewamy marynatą a następnie zostawiamy w niej skórą do góry. Im dłużej tym lepiej, najlepiej na noc, w naczyniu żaroodpornym w którym będzie się piekł.

Warzywa do makaronu

  • 2 cukinie,
  • 3 bataty.

Pokroic na cienkie plasterki, dodać soli i oleju sezamowego, włożyc do osbnego naczynia żaroodpornego.

Naczynie  żaroodporne z łososiem oraz z warzywami wstawiamy do nagrzanego piekarnika - 190 stopni na 20 minut.

Makaron ryżowy

  • 300g makaronu ryżowego gotujemy 5 min, odcedzamy.

W woku smażymy na szybko - ok 2 minut - na oleju kokosowym lub oleju rzepakowym:

  • 1 cebulę dymkę,
  • 1 wyciśnięty ząbek czosnku,
  • 1 łyżkę startego imbiru,
  • 1 płaską łyżeczkę ostrej papryki.

Do woka przekładamy makaron, mieszmy i dodajemy:

  • olej sezamowy wg uznania,
  • prażony sezam lub prażony słonecznik,
  • szczypiorek,
  • posiekaną kolendrę,
  • sok z połowy limnonki.

Na koniec oddzielamy łososia od skórki i dodajemy do woka w kawałkach, razem z sosem, który został po pieczeniu w naczyniu żaroodpornym.

Mieszamy.

Łosoś po azjatycku z makaronem ryżowym

Podajemy makaron i warzywa oddzielnie. Ewentualnie doprawiamy solą lub sosem sojowym.

admin